Для работы с карамелью
Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Ремесло мастера-кондитера аналогично искусству стеклодува. Работать с карамелью сложно, а добиться того, чтобы сахарные цветы, лебеди, сапфиры воспринимались естественно - еще сложнее. Но даже новичок сможет изготовить карамельную конструкцию или элемент оформления, применяя профессиональные формы и оттиски.
Силиконовые формы в эксплуатации вполне просты. Но необходимо быть максимально осторожным, недавно приготовленная карамель очень горячая. Чтобы сформовать элемент декора надо:
-
сделать карамельную массу из сахара или изомальта;
-
распределить по формам;
-
дождаться полного затвердевания;
-
старательно вынуть скульптуру из оттиска;
-
оформить готовым украшением бисквиты, кексы, десерты.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Обычными подручными инструментами сложно передать все крохотные детали, прожилки и поверхность цветка. Поэтому мастера заливают карамель в силиконовые оттиски, которые воспроизводят рельеф цветка. Оттиски для карамели делают возможным сознание объекты с извилистыми, плавными линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:
-
залейте карамель в оттиск;
-
охладите до 70°С;
-
приступайте к созданию изделия, не забывая надевать особые перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Из-за гладкой поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:
-
кладите жгут на силиконовый коврик;
-
сделайте закрытую форму;
-
заливайте карамель.
Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».
По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.